Focení pro Kateřinu Kultovou byl zároveň neskutečný gastro zážitek. Katka je úžasná vegan kuchařka, kterou jsem před pár lety potkala ještě v brněnském Skøgu. Tentokrát mě pozvala přímo k sobě domů. Nejdřív jsme nakoupily zeleninu od farmářů a pak už jsem jen sledovala Katku při práci.

“Svoji inspiraci získávám nejvíce v přírodě a díky vaření nacházím propojení s přírodou jiným novým způsobem. Je pro mě velmi důležitý respekt k přírodě a energii vložené do surovin. Ten projevuji hlavně využitím celé suroviny a neplýtváním jídlem. Myšlenka zero waste je koncept nového zamýšlení se nad jídlem, kdy i „odpad” může získat jedinečné využití a význam.”